解析：
玉米（B对）蛋白质含量低且利用率低，因此生物学价值低。与玉米相比，大米（A错）蛋白质利用率稍高。鸡蛋（E错）蛋白质生物学价值最高，因为氨基酸模式与人体的最接近，人体最容易吸收利用。与动物蛋白相比，黄豆（C错）中蛋白质的含量（约20%～40%）比鸡蛋（约10%～20%）高，但是氨基酸模式却不及鸡蛋。鱼（D错）蛋白虽然是优质蛋白，但如鸡蛋相比，在氨基酸模式上有一定的差别，故鱼的蛋白质生物学价值不及鸡蛋。