解析：
膳食中铁的良好来源是动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类、海带、黑木耳等（B对C错）。小麦主要为碳水化合物（A错）。蛋黄含有维生素较丰富（D错）。大豆含钙比较丰富（E错）。