解析：
生物学价值即生物价，指食物蛋白质被消化吸收后在体内利用的程度，是反映食物蛋白质营养价值的一个指标，鸡蛋（B错）、黄豆（C错）及鱼（D错）所含的蛋白均为优质蛋白，生物价较高，营养价值也较高：大米（E错）所含的蛋白属于半完全蛋白，生物价稍低，营养价值较优质蛋白有所降低：玉米（A对）中的胶蛋白属于不完全蛋白，生物学价值最低，营养价值也最低。