解析：
营养素的需要量（预防医学第三版P57）是指维持正常生理功能（D对）所需要的营养素的数量。需要量有两个概念：一是最低生理需要量，是指仅能维持生理平衡或不致发生缺乏病的量：另一个是适宜生理需要量，是指能维持健康、促进生长、 保证最高劳动能力，使机体协调地发展，并能最大限度地利用营养素的量。