解析：
第一步：找出定义关键词。
显功能的关键词为“有助于系统的调整和适应的客观后果”“系统中的参与者所期望达到或能预料、认识到的”。
潜功能的关键词为“没有被预料也没有被认识的客观后果”。
第二步：逐一分析选项。
A 项：播放一部电视剧，居然引起了社会治安的好转，这显然是大家都没有预料到的，属于潜功能，排除；
B 项：张某贷款买房后利率上升是可以预料到的，但生活困难属于没有预料到，但产生的影响局限在个人身上，不能成为社会影响，所以不符合潜功能定义，当选；
C 项：修筑长城原本的目的是用于国防军事，却促进了民间建筑工艺的发展，这也是原本没有预料到的，属于潜功能，排除；
D 项：小刘为了摆脱贫困而从小刻苦学习，学业有成，摆脱贫困是可以预料到的，但成为大型企业负责人，并成为家乡父老教育孩子的榜样，这是其原先没有预料到的，而且产生了一定的社会影响，属于潜功能，排除。
本题为选非题，故正确答案为B。