解析：
第一步：找出定义关键词。
举重以明轻：“对于某一应当被允许的行为”、“举一个情节比其严重而被允许的规定”；
举轻以明重：“对于某一应当被禁止的行为”、“举一个情节比其轻微而被禁止的规定”。
第二步：逐一分析选项。
A项：“公园攀折树枝的行为”属于“某一应当被禁止的行为”，因为攀折树枝比采摘树叶更为严重，所以“法律规定禁止在公园采摘树叶”属于“举一个情节比其轻微而被禁止的规定”，符合“举轻以明重”的定义，当选；
B项：“打死夜无故入人家者无罪”属于“某一应当被允许的行为”，不属于“某一应当被禁止的行为”，不符合“举轻以明重”的定义，排除；
C项：“携带大型动物的行为”属于“某一应当被禁止的行为”，法律规定禁止携带小型动物属于“举一个情节比其轻微而被禁止的规定”，符合“举轻以明重”，不符合“举重以明轻”的定义，排除；
D项：15周岁的未成年人本来就属于法律规定的“16周岁以下的未成年人”，不符合“举重以明轻”的定义，排除。
故正确答案为A。