解析：
第一步：抓住定义中的关键词。
关键词包括“原有价值的基础上”，“有效劳动新创造的价值”。
第二步：逐一判断选项。
A项中明星为奖品签名并不符合关键词“有效劳动新创造的价值”，因此不属于提高了产品附加价值；
B项中雨天商贩高价销售雨具同样不符合关键词“有效劳动新创造的价值”，因此不属于提高了产品附加价值；
C项中厂家将产品由过去的罐装变为塑料包装的做法，不符合关键词“原有价值的基础上”，因此不属于提高了产品附加价值；
D项中个体商贩的做法符合关键词，因此属于提高了产品附加价值。
故正确答案为D。