解析：
“平均数”的求得是把总数按份均匀计算，以多补少，与此特点相符的是B项“削峰填谷”，削低山峰来填平山谷，取其比喻义。其他三项都不能用来定义“平均数”的特点。
A项“以管窥天”意为通过竹管子的孔看天，比喻见闻狭隘或看事片面；C项“大而化之”多指工作作风粗糙，把本该细致具体对待的问题笼统而简单地处理；D项“等量齐观”指对有差别的事物同等看待。
故正确答案为B。
【来源】东方网2012年8月6日—方翔《关注“全国家庭平均住房面积超百平米”的背后》