解析：
铁主要在小肠上部（十二指肠及空肠上段）（B对）吸收。回肠（P217）（A错）可吸收胆盐和维生素B₁₂。胃（P194）（C错）主要起到储存和初步消化食物的功能，仅能吸收乙醇和少量水。结肠（P217）（D错）和直肠（E错）属于大肠，大肠黏膜对水和电解质有很强的吸收能力。