解析：
诊断急性胰腺炎最广泛应用的化验指标是血清淀粉酶（A对）。血清淀粉酶在发病数小时开始升高，24小时达高峰，4～5天后逐渐降至正常。血清淀粉酶值超过500U/dl对急性胰腺炎有诊断价值。血清淀粉酶（AMY）同工酶（B错）分S型（唾液型）和P型（胰型），AMY-P升高有助于诊断急性胰腺炎，但不是诊断急性胰腺炎最广泛应用的化验指标；AMY-S升高有助于诊断腺腮炎、肾功能衰竭等。血清脂肪酶（D错）于发病后24小时内升高，持续7～10天，其敏感性、特异性与淀粉酶相近，但应用不如淀粉酶广泛。血糖（C错）高于11.1mmol/L及血清钙（E错）低于1.87mmol/L可辅助判断重症急性胰腺炎。