解析：
青年男性患者，突发上腹部刀割样剧痛，板状腹，全腹压痛、反跳痛、肌紧张（表现为明显的腹膜刺激征），肝浊音界减小，肠鸣音减弱（提示空腔脏器穿孔），结合患者病史、体查，应考虑为消化性溃疡急性穿孔。溃疡穿孔后消化液、食物残渣可漏入腹腔，引起急性腹膜炎，需依据患者病情采用非手术或手术治疗。非手术疗法包括禁食、胃肠减压（A对）、输液（B对）、抗生素治疗（C对）、镇静止痛及针刺治疗（D对）等。禁食、胃肠减压可抽出肠道内容物和气体，改善胃壁血运有利于炎症的消退和促进胃肠恢复蠕动；由于禁食、胃肠减压及腹膜大量渗液，因此易造成体内水、电解质紊乱，需行输液治疗；胃肠穿孔后肠道细菌进入腹腔，易引起感染，因此应预防性应用抗生素；针刺治疗可选用足三里、内关等穴位，通调腹气、缓急止痛。抗胰酶治疗（E错，为本题正确答案）为胰腺炎的非手术治疗的方法，而本病为为消化性溃疡穿孔所引起，抗胰酶无太大作用。