解析：
每次哺乳时，母乳中呈先高后低变化的营养成分是是蛋白质（D对），早期蛋白质的主要成分是免疫球蛋白，以增强小儿的免疫力防止感染，随着小儿的长大，免疫系统逐步完善，母乳中的蛋白质会减小。脂肪呈先低后高变化（C错）。矿物质（A错）、维生素（B错）、碳水化合物（E错）的营养成分都较恒定。