试题要求

(单选题)谷类和豆类食物的营养互补氨基酸是()

A. 赖氨酸和谷氨酸

B. 赖氨酸和甘氨酸

C. 赖氨酸和酪氨酸

D. 赖氨酸和色氨酸

E. 赖氨酸和丙氨酸

答案解析

答案:D
解析:
谷类蛋白质含赖氨酸较少而含色氨酸较多,而豆类蛋白质含赖氨酸较多而含色氨酸较少,两者混合食用即可提高蛋白质的营养价值(D对)。
考点:第九章氨基酸代谢