试题要求
（单选题）某年夏季，某县中心小学47名学生相继出现剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、腹泻等症状，少数患者有低热。调查得知发病学生在当天上午均吃过学校供应的课间餐（外购的奶油蛋糕），未吃者不发病。患者发病的潜伏期最短为1小时，最长为6小时。引起此类中毒的食物除了奶制品含奶糕点外，主要还有（）
答案解析
答案：E
解析：
本次食物中毒发生在夏季，是细菌性食物中毒好发季节。患者发病潜伏期在1～6小时之间，发病学生均吃过外购的奶油蛋糕，未吃者不发病，考虑中毒食品应该是奶油蛋糕。最易引起奶油蛋糕污染的细菌是金黄色葡萄球菌，引起金葡菌中毒的食物种类很多，除奶及奶制品外还有肉类、剩饭，其次是熟肉制品，偶见鱼类及其制品、蛋制品（E对）。易引起海产品污染的毒素是副溶血性弧菌（A错）。蔬菜水果不会被某种特定的毒素污染（BC错）。罐头食品可被肉毒梭菌污染（D错）。
本次食物中毒发生在夏季，是细菌性食物中毒好发季节。患者发病潜伏期在1～6小时之间，发病学生均吃过外购的奶油蛋糕，未吃者不发病，考虑中毒食品应该是奶油蛋糕。最易引起奶油蛋糕污染的细菌是金黄色葡萄球菌，引起金葡菌中毒的食物种类很多，除奶及奶制品外还有肉类、剩饭，其次是熟肉制品，偶见鱼类及其制品、蛋制品（E对）。易引起海产品污染的毒素是副溶血性弧菌（A错）。蔬菜水果不会被某种特定的毒素污染（BC错）。罐头食品可被肉毒梭菌污染（D错）。
考点：第十九章食品安全与食物中毒
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