解析：
长期阳光照射不足造成维生素D缺乏，导致的疾病为儿童阶段的佝偻病（E对），成人阶段的软骨病。坏血病（A错）由维生素C缺乏引起，夜盲症（B错）由维生素A缺乏引起，缺铁性贫血（C错）由铁缺乏引起，脚气病（D错）由维生素B₁缺乏引起。