解析：
患者为老年男性，全胃切除术后5天，无法从正常消化道进食，因此需要肠外营养（B对）来维持患者所需能量。普通饮食（D错）和要素饮食（C错）均为肠内营养，会刺激肠道，不利于伤口恢复。急症手术（A错）主要用于吻合口瘘、腹腔内大量出血等危重情况。患者无休克、贫血症状体征，无需输血（E错）。