解析：
人体实验必须经过受试者知情同意，知情同意是人体实验进行的前提。缺乏或丧失知情同意能力的弱势人群若参加实验，需要监护人的签字（E对C错），体现人体实验知情同意的伦理原则。未取得知情同意而以健康人或病人作为受试对象（A错），不能体现人体实验知情同意的伦理原则。实验时使用对照和双盲法（B错）体现的是人体实验必须遵守严谨的学风（P188），属于人体实验的基本伦理准则。正在参加人体实验的受试者，尽管他已经知情同意，但仍享有不需要陈述任何理由而随时退出人体实验的权利（D错）。