解析：
男，55岁。10年前诊断为肝炎肝硬化（提示有长期的肝硬化），3年前行门腔静脉分流术（为引起肝性脑病的重要原因），2天前出现睡眠倒错、计算能力下降。该表现为肝性脑病的前驱期临床症状，故该患者明确诊断为肝性脑病，而氨中毒为发病的重要机制，氨的重要来源为肠道蛋白质的分解，故高蛋白饮食会加重病情该患者不宜进食的食物种类是蛋白质（E对）。淀粉类食物（A错），低脂饮食（B错），维生素食物（C错），高纤维素食物（D错）均不会产生氨而加重病情。