解析：
第一步：判断题干中的关键词。
方式：利用电子设备对己方的相关信息进行伪装或者虚假模拟。
目的：欺骗敌方的电子侦察、迷惑和扰乱敌方。
第二步：逐一分析选项。
A 项， “故意丢失地图”没有满足利用电子设备的方式要件，也没体现“欺骗敌方的电子侦察”的目的，不符合定义。
B 项，“冒充敌国领导人编制、发布虚假命令”是利用敌方干扰，不满足“对己方的相关信息进行伪装或虚假模拟”的方式，不符合定义。
C 项，“虚设了一个司令部，用通讯设备发送各种‘指挥命令’”同时满足方式和目的的关键词，符合定义。
D 项，“设置了数量庞大的仿真数据库”没有体现“欺骗敌方的电子侦察、扰乱敌方”的目的，不符合定义。
第三步：再次标注答案
故正确答案为C。