解析：
应激是当机体遭受到各种有害刺激时，下丘脑-垂体-肾上腺皮质轴活动增强（B对）（交感-肾上腺髓质系统活动也增强，但不是主要作用），以ACTH和糖皮质激素（GC）分泌增多为主，多种激素共同参与的非特异性的防御性反应。交感肾上腺髓质系统（C错）能在机体遭遇到特殊紧急情况时发生的适应性反应，即应急反应，而非应激。