解析：
第一步：找到论点和论据。
论点：一些医生指出应该通过均衡的饮食来补充人体所需的维生素和矿物质。
论据：医学研究显示吃维生素和矿物质补充剂对人体没有显著帮助，有时甚至会对人体造成伤害。
第二步：判断削弱方式。
要构成削弱，可对其论点进行削弱，说明不吃维生素和矿物质补充剂不足以补充人体所需的维生素和矿物质。
第三步：逐一判断选项的作用。
A项维生素D不代表全部维生素，服用维生素D加上钙补充剂并没有给她们的身体造成伤害对论点削弱程度有限；
B项中不服用维生素和矿物质补充剂并没有增加他们患病的风险，显然支持了论点；
C项发达地区和欠发达地区老年人的健康状况差异不显著不能说明是否和吃维生素和矿物质补充剂有关系，属于无关项；
D项中不服用维生素和矿物质补充剂的儿童营养缺乏的发生率较高，直接削弱了论点。
故正确答案为D。