解析：
由“图6-1 糖的无氧氧化”可知，在酵解过程中催化产生NADH和消耗无机磷酸的酶是3-磷酸甘油醛脱氢酶（B对），反应为3-磷酸甘油醛+NAD⁺+Pi↔1,3-二磷酸甘油酸+NADH+H⁺。乳酸脱氢酶（P114）（A错）催化丙酮酸还原成乳酸。醛缩酶（P113）（C错）催化磷酸己糖裂解成2分子磷酸丙糖。丙酮酸激酶（P114）（D错）催化磷酸烯醇式丙酮酸变为丙酮酸。烯醇化酶（P114）（E错）催化2-磷酸甘油酸脱水生成磷酸烯醇式丙酮酸。