解析：
促胰液素小肠上部黏膜的S细胞分泌的，具有刺激胰液和胆汁在HCO₃⁻的分泌，抑制胃酸分泌和胃肠运动的作用。盐酸是刺激促胰液素分泌的最强物质（A对），其次是蛋白质分解产物（B错）、脂酸钠（C错）、盐酸、脂肪（D错），糖类（E错）几乎没有刺激作用。