解析：
缩胆囊素是小肠上部的Ι细胞分泌的，具有刺激胰液分泌和胆囊收缩，增强小肠和大肠运动，抑制为排空的作用。引起缩胆囊素释放的因素由强至弱的顺序为蛋白质分解产物（B对）、脂酸钠（C错）、盐酸（A错）、脂肪（D错）。糖类没有刺激作用（E错）。