解析：
蛋白质-能量营养不良患儿最先出现的表现是活动减少、精神较差、体重不增（A对）。随着营养不良加重，体重逐渐下降（C错）。血浆蛋白明显下降时出现凹陷性水肿（B错）。蛋白质-能量营养不良患儿远期出现身高低于正常（D错）。皮下脂肪厚度是判断营养不良程度的重要指标（E错）。