试题要求

(单选题)进食海产品引起的食物中毒常见的病原体为()

A. 副溶血性弧菌

B. 沙门菌

C. 孢霉菌

D. 葡萄球菌

E. 梭状杆菌

答案解析

答案:A
解析:
进食海产品引起的食物中毒常见的病原体为副溶血性弧菌(A对),它存在于近海的海水、海底沉积物、贝壳等海产品中,经烹饪不当的海产品或因食物容器污染本菌后而导致食物中毒。伤寒沙门菌(B错)引起的食物中毒主要由畜、禽肉类食品,其次为蛋类、奶和奶制品导致,系动物生前感染或加工处理过程污染所致(P119)。葡萄球菌(D错)易于引起侵袭性疾病(化脓性感染)及毒素性疾病,其中金黄色葡萄球菌在乳类、肉类食物中极易繁殖,在剩菜剩饭中亦易生长,从而引起食物中毒(P94)。梭状杆菌(E错)主要为厌氧芽胞梭菌,可产生强烈的外毒素,主要引起破伤风、气性坏疽和肉毒中毒等严重疾病,其中肉毒梭菌可导致食物中毒,但原因是食入食品中肉毒梭菌产生的毒素,而非细菌感染(P136)。孢霉菌(C错)属于放线菌,是食用菌生产中易产生污染的杂菌之一,八版医学微生物学未详细说明。
考点:第十章弧菌属