解析：
采用固定总价合同，双方结算比较简单，但是承包商承担较大风险，故选择A选项。
采用总价合同，发包单位能更容易、更有把握地对项目进行控制，故选择B选项。
固定总价合同适用于工程结构和技术简单、风险小的工程，故C选项错误。
在固定总价合同中，合同总价一次包死，固定不变，在这类合同中承包商承担了价格风险，如报价计算错误、漏报项目、物价和人工费上涨等。工作量风险有工程量计算错误、工程范围不确定、工程变更或者由于设计深度不够造成的误差等。故D选项错误，选择E选项。