解析：
文段首先指出凉茶其实不是茶，然后从医学角度对凉茶宣称的“清热下火”功效进行了解释，即“火”“热”这些症状，“不管喝凉茶还是白水，一段时间后都会减轻”，而因为凉茶“理论上”可能含有一些对治愈这些症状有效的成分，所以人们自然而然就把症状的治愈都归功于“凉茶”。由此可以看出，作者认为人们感觉到的清热去火与凉茶之间并不一定存在因果关系，而之所以大量消费者对质疑凉茶的言论进行攻击，归根结底就是在于他们对凉茶的实质了解不够。结合选项可知，B项为文段中心的同义表述。
A项无中生有，文段中并没有说凉茶会对健康不利；C项是文段前一个部分的推断，而非针对整个文段的核心内容；D项是根据“另一方面……”一句的理解，拘泥于不重要的细节。
故正确答案为B。