解析：
A项：定位表格材料可知，1949年—1957年之间还有其他年份，材料信息不全，无法断定1957年就是我国卫生技术人员总数“首次”超过百万，错误；
B项：定位文字材料，“每千人口医院，卫生院床位数为2.8张，远高于1949年0.15张的水平”，可判断1949年每千人口拥有床位0.15张，已知该年有床位8万张，人数为千人。技术人员总数为51万人，则每千口人拥有的卫生技术人员数为：。正确；
C项：定位表格材料，由年均增长率的公式为，代入数据且若，即，已知，则假设不成立，错误；
D项：定位表格材料，可以看出1985—1990年我国卫生机构的数量增加，错误。
故正确答案为B。