解析：
第一步：找出定义关键词。
关键词有“客观上被害人正在或者即将对被告人或他人的人身进行不法侵害”、“被告人主观上没有认识到”、“客观上起到了人身防卫的效果”。
第二步：逐一分析选项。
A项：乙要拿枪射击甲，而甲主观上没有意识到这一点，先开枪杀死了乙，是出于非法目的对乙进行了武力，属于偶然防卫，符合定义，排除；
B项：“甲正准备枪杀乙时”体现了“客观上进行不法侵害”，“丙在开枪时并不知道甲正准备杀乙”体现了“主观上没有认识到”，“保护了乙的生命”说明“客观上起到了人身防卫的效果”，符合定义，排除；
C项：甲受惊跌落水中身亡，不是乙出于非法侵害的目的对他使用了武力，而是因为围观群众的喊叫受到了惊吓，不属于偶然防卫，不符合定义，当选；
D项：甲冒充警察，抓住乙搜身体现了客观上不法侵害，而乙在主观上没有意识到情况下，将甲打伤后逃离，属于偶然防卫，符合定义，排除。
本题为选非题，故正确答案为C。