解析：
《传染病防治法》规定，当传染病暴发、流行时，县级以上地方人民政府应当按照预防、控制预案进行防治，立即组织力量，切断传染病的传播途径（A对）。限制或者停止集市、集会（B错）和停工、停业、停课（C错）均须报经上一级人民政府决定。传染病暴发、流行时，可根据传染病疫情控制的需要，在本行政区域内调用储备物资，临时征用房屋、交通工具（D错）（P71）。当甲类、乙类传染病暴发、流行时，县级以上地方人民政府报经上一级人民政府决定，才可以宣布疫区（E错）（P70）。