解析：
材料数量差异是在材料耗用过程中形成的，因为操作失误造成的材料数量差异，应由生产部门负责，选项 A 正确；对于选项 B，一般而言，标准成本中心的考核指标，是既定产品质量和数量条件下的标准成本。标准成本中心不需要作出定价决策、产量决策或产品结构决策，这些决策由上级管理部门作出，或授权给销售部门。标准成本中心的设备和技术决策，通常由职能管理部门作出，而不是由成本中心的管理人员自己决定。因此，标准成本中心不对生产能力的利用程度负责，而只对既定产量的投入量承担责任。即使采用全额成本法，成本中心也不对固定制造费用的闲置能量差异负责，但仍需对固定制造费用的其他差异承担责任。所以选项 B 不正确；因为作业计划不当造成的人工效率差异，主要是生产部门的责任，选项 C 正确；对于选项D，由于采购材料质量缺陷导致工人多用工时造成的变动制造费用效率差异，并非生产部门的责任，要进行具体的调查研究才能明确责任归属，所以选项 D 不正确。