解析：
依题意， 11 月～次年 5 月是生产经营淡季，而应收账款的年初余额是在 1 月月初，应收账款的年末余额是在 12 月末，这两个月份正好处于生产经营淡季，应收账款的金额较少，因此使用这两个月份的应收账款余额平均数计算出的应收账款周转速度会比较高，选项 A 正确。