解析：
A．支架预拱度设置应考虑地基的非弹性沉陷，叙述正确。
支架应根据技术规范的要求进行预压，以收集支架、地基的变形数据，作为设置预拱度的依据，预拱度设置时要考虑张拉上拱的影响。故“B．支架应根据荷载大小确定是否需要预压”错误。
C．支架预拱度一般按二次抛物线设置，叙述正确。
支架的布置根据梁截面大小并通过计算确定以确保强度、刚度、稳定性满足要求，计算时除考虑梁体混凝土重量外，还需考虑模板及支架重量，施工荷载（人、料、机等），作用在模板、支架上的风力及其他可能产生的荷载（如雪荷载、保证设施荷载）等。故“D．支架荷载除梁体混凝土重量外，再加上施工荷载及风力作用即可”错误。
E．支架预拱度设置时应考虑张拉上拱的影响，叙述正确。
所以，本题的正确选项是“ACE”。