解析：
这是一道有关施工方案管理的题，主要考核哪些分部分项工程需要单独编制专项施工方案的知识点。该知识点近年来业界普遍比较关注，对于具备一定现场管理经验的考生，此题不难。
根据《危险性较大的分部分项工程安全管理办法》（建质[2009]87号）的规定，对于达到一定规模、危险性较大的工程，需要单独编制专项施工方案。
选项A“悬挑脚手架工程”需要单独编制专项施工方案。
选项B“开挖深度为2.5m的基坑支护工程”不需要，只有开挖深度超过3m及以上的才需要单独编制专项施工方案。
选项C“采用常规起重设备，单件最大起重量为8kN的起重吊装工程”不需要，只有采用非常规起重设备、方法，且单件起吊重量在10kN及以上的起重吊装工程才需要单独编制专项施工方案。
选项D“搭设高度10m的落地式钢管脚手架工程”不需要，只有高度24m及以上的落地式钢管脚手架工程才需要单独编制专项施工方案。
故本题的正确选项应为“A．悬挑脚手架工程”。