解析：
《医疗机构临床用血管理办法》规定，医疗机构应当建立临床用血医学文书管理制度，确保临床用血信息客观真实、完整、可追溯。医师应当将患者输血适应证的评估（D对）、输血过程和输血后疗效评价情况（B对）记入病例；临床输血治疗知情同意书（A对）、输血记录单（C对）等随病历保存。临床用血文书不包括献血员信息（E错，为本题正确答案）。