解析：
定义中“利用……以期……”的结构，呈现出典型的方式＋目的的句式。方式：攀援植物向空中生长，纵向绿化；目的：有限面积内，最大绿化率。A项爬山虎满足方式关键词，墙头和屋顶满足目的关键词，符合定义。B、C两项中的松树和巴根草匍匐攀援都明显不符合方式关键词，排除；D项连植物种类都没有明确提到，排除。
故正确答案为A。