解析：
—般蛋白质分子结构中都含有α螺旋（D对），其是二级结构的形式之一（C对），链内氢键稳定其结构（A对）。当蛋白质的侧链R基团很大、负电相斥、正电相斥或是形成刚性五环等不利于α-螺旋的形成（E对）。离子键（即盐键）主要维系蛋白质的三级结构（B错，为本题正确答案）。