解析：
业主方和项目各参与方，如工程管理咨询单位、设计单位、施工单位和供货单位都有各自的工作流程组织的任务，故A选项不正确；工作流程组织的任务是定义工作流程，故B选项不正确；工作流程图用单向箭头表示工作之间的逻辑关系，故D选项不正确；工作流程图用图的形式反映一个组织系统中各项工作之间的逻辑关系，它可用于描述工作流程组织，故选择C。