解析：
A项错误，人们习惯上称戏班、剧团为“梨园”而非“杏园”；B项错误，京剧行当中的“净”指的是男性花脸，并非女性；C项正确，“梅派”唱腔创始人是京剧艺术大师梅兰芳先生；D项错误，《梁山伯与祝英台》是越剧经典曲目，而非京剧。
故正确答案为C。