解析：
B项正确，误服重金属会使人体内组织中的蛋白质变性而中毒，如果立即服用大量鲜牛奶、蛋清、豆浆，可使重金属跟牛奶、蛋清、豆浆中的蛋白质发生变性作用，从而减轻重金属对机体的危害；
A项错误，工业酒精与医用酒精的主要成分——乙醇相同，但是工业酒精中含有部分甲醇，而甲醇对人体有害，不能直接用于伤口消毒；
C项错误，遇淀粉变蓝的是碘单质，而食盐中的碘为碘酸钾，为一种稳定的化合物，不会有本选项所说的效果；
D项错误，馒头中的淀粉需要经过消化吸收才能转化为葡萄糖，故产生效果的周期长。
故正确答案为B。