解析：
细胞免疫测定包括T细胞功能测定、B细胞功能测定、细胞毒实验、吞噬功能测定和细胞因子的检测。皮肤迟发型超敏反应（A对）属于T细胞功能测定，属于细胞免疫测定，为体内检测细胞免疫功能的简便易行的方法 。血清谷丙转氨酶测定（B错）主要用于肝脏病的诊断，谷丙转氨酶（GPT）又称丙氨酸氨基转移酶（ALT），存在于各组织细胞，以肝脏含量最多，其次是心肌细胞内，血清中酶活性很低。当这些组织病变，细胞坏死或通透性增强时，细胞内酶释放入血，使血清中ALT活性增高。血清免疫球蛋白测定（C错）主要用于体液免疫测定。血清β-微球蛋白测定（D错）可作为反应肾小球滤过率的指标，从而反应肾功能。硝基四唑氮兰还原试验（E错）可反映中性粒细胞的杀伤功能。