解析：
甲型流感病毒最容易发生变异的成分是血凝素（HA）和神经氨酸酶（NA）（B对），其为流感病毒体包膜上镶嵌的两种刺突，两者的结构很不稳定，易发生变异，产生抗原性转变和抗原性漂移，甲型流感病毒可依此进行亚型划分。包膜脂类（A错）即包膜外层脂蛋白，主要来源于宿主细胞，不发生变异。衣壳蛋白（C错）是病毒的结构蛋白，在病毒的复制、转录调节、装配及释放过程中起重要作用，不发生变异（P279）。基质蛋白（D错）是包膜内层成分，呈型特异性，与抗体无中和病毒的能力有关，蛋白抗原结构稳定，一般不发生变异（P239）。核蛋白（E错）是主要的结构蛋白，抗原结构稳定，很少发生变异（P239）。