解析：
本题考核的沉井下沉的挖土方法。题干限定地层为胶结松散的砾、卵石层，采用的是不排水下沉方法。
在这类地层中，不可能采用水枪冲土法，所以C不正确。
由于采用不排水下沉法，也不可能采用人工挖土法和风动工具挖土法。所以，A和D也不正确。
正确的答案是B。