解析：
用于承重墙体的砌筑砂浆试块属于必须实施见证取样和送检的试块。因此B正确。
见证人员应由建设单位或该工程的监理单位中具备施工试验知识的专业技术人员担任。因此C错误。
取样人员应在试样或其包装上作出标识、封志。标识和封志应标明工程名称、取样部位、取样日期、样品名称和样品数量，并由见证人员和取样人员签字。因此D错误。
见证人员和取样人员应对试样的代表性和真实性负责。因此A错误。