解析：
A项：定位表格材料表1可得：从事住宿餐饮业的农民工比重，2010年为，2011年为，并非持续上升，错误；
B项：定位文字材料可得东、中、西部2011年的农民工数量以及各自的增长量，则2010年东部地区农民工为万人，西部和中部农民工之和为万人，，即前者超过了后者两倍，正确；
C项：定位表格材料表1可得：2008年从事交通运输、仓储和邮政业的农民工比重为，从事批发零售业的农民工比重为，前者少于后者，错误；
D项：定位表格材料表2可得：2011年农民工在中部地区从事建筑业、批发零售业、居民服务和其他服务业的比重分别为、和，而全国平均水平分别为、和。其中，居民服务和其他服务业的比重前者低于后者，错误。
故正确答案为B。