解析：
第一空，由原文可知“持续严寒”和“全球变暖”是对立面，能填入此空的是“逆转”“倒转”“反转”，表示向相反的方向转变。“偏转”只是改变方向或位置，不是转到对立面，可排除A项。
第二空，由原文“气候变暖大背景下全球极端天气愈加频发”可知，极端天气是由气候变暖造成的，而欧洲极寒天气只是能代表总体的一小部分。“缩影”指可以代表同类的具体而微的人或事物，最符合原意；“象征”表示用具象的东西代表抽象的，原文没有具象和抽象的对立；“预兆”表示（某种迹象）某件事即将发生，全球变暖事实上正在发生，由此可排除C、D两项。
故正确答案为B。